Aangezien er veel vraag is naar de recepturen van mijn salades, heb ik besloten een aantal hiervan vrij te geven! 

Perfect voor een gezonde lunch of een complete maaltijd. Laat je verrassen en ontdek nieuwe smaken en combinaties.

Geniet ervan !

De ballade van de sperziebonen en de tomaten

Wat heb je nodig?

200 gram sperziebonen (ik maak ze zelf schoon, maar als je dat teveel werk is kan je ze gedopt kopen)

1 bakje roma trostomaatjes

1 dikke plak ham (als je te lui bent kan je ook hamblokjes halen)

150 gram arla apetina feta

Balsamico crème

 

Hoe ga je te werk?

Dop de snijbonen, breek ze in tweeën en was ze goed.

Blancheer de sperziebonen in ruim kokend water met ruim zout en koel direct in ijswater zodat ze mooi groen blijven. Laat uitlekken in een vergiet. 

Snij de tomaatjes in vieren en doe in een kom.

Snij de ham in kleine blokjes en mik die ook met beleid in de kom.

De feta heeft al het juiste formaat dus je kan ongeveer 3/4 van de inhoud van het bakje in de kom doen(wel even laten uitlekken voordat je dat doet). 

Doe de uitgelekte koude snijbonen nu ook in de kom en Mix goed door. 

Breng op smaak met wat peper.

Schep een mooie hoeveelheid in een fraai diep bord en doe dan naar smaak de balsamico crème er overheen.

 

Eet smakelijk!

Of je fruit lust !

Wat heb je nodig?

Een kwart watermeloen

150 gram blauwe bessen

Arla apetina feta 

Hamblokjes/dikke plak ham

Verse munt

Olijfolie

Vruchtenazijn 

Gemberpoeder

Knoflookpoeder

Witte peper

 

Hoe ga je te werk?

Snij de watermeloen uit de schil en verwijder zoveel mogelijk pitjes. Snij hem daarna in kleine stukjes die je in een kom doet.

Doe de blauwe bessen ook in de kom.

Snij de verse munt zo klein mogelijk en doe ook in de kom (de hoeveelheid munt  is een kwestie van smaak).

Voeg de feta en de ham toe en mix goed door elkaar. 

Voeg gemberpoeder en knoflookpoeder toe naar smaak.

Giet hier een goede olijfolie overheen (ook naar smaak) en mix weer goed door.

Vervolgens de vruchtenazijn (wederom naar smaak) en mix een laatste keer. 

Garneer eventueel nog met een mooi blaadje munt. 

 

Eet smakelijk!

Ken je die van de mango en de papaja?

Wat heb je nodig?

Deze is wat meer werk, maar zeer de moeite waard. 

Wat heb je nodig?

1 rijpe mango

1 rijpe papaja

1 grote granaatappel 

1 kleine rode peper 

1 limoen

1 bakje spekreepjes (ja ja, ik doe ook wel eens makkelijk)

150 gram jong belegen kaas

Zout

Olijfolie

Pompoenpitten 

 

Hoe ga je te werk?

Bak de spekreepjes in een pan met ruim boter todat ze mooi bruin (dus niet zwart!) en knapperig zijn. Leg ze op keukenpapier om af te koelen. 

Schil de mango en verwijder de pit. Snij de mango dan in kleine blokjes. 

De papaja ondergaat vervolgens hetzelfde lot.

Kieper alles in de inmiddels welbekende kom.

De granaatappel snij je doormidden en zet je omgekeerd op je hand. Klop vervolgens (met beleid) met de achterkant van een koksmes op de granaatappel en je voelt de pitjes op jouw hand landen. Doe dit wel boven een bakje, anders ligt de boel op het aanrecht of, erger, op de grond. 

Verwijder de meegekomen witte stukjes want die zijn niet eetbaar. 

Trek vervolgens handschoenen aan en snijd de rode peper in de lengte doormidden. Verwijder zorgvuldig alle pitjes, want die wil je echt niet in je salade. 

Als het goed is zit alles wat je tot nu toe hebt bewerkt nu in jouw kom.

Snij de limoen doormidden en knijp het sap uit over jouw fruit mengsel. 

Snij de kaas in kleine blokjes en voeg ze toe.

Als laatste voeg je de spekjes toe. 

Mix het geheel goed, voeg naar smaak wat zout toe en giet de mooie olijfolie er overheen. 

Als laatste strooi je de Pompoenpitten er overheen. 

 

Eet smakelijk!

Versierde rivierkreeftjes

Wat heb je nodig?

Een simpele maar oh zo lekkere 

Wat heb je nodig?

1 bakje verse aardbeien 

1 grote komkommer

2 ons rivierkreeftjes

Verse basilicum 

Lavendelolie (bij mij te bestellen)

Witte wijnazijn

Peper/zout

 

Hoe ga je te werk?

Schil de komkommer en snij hem in de lengte doormidden.

Verwijder de zaadlijsten met een lepeltje.

Snijd de komkommer in dunne plakjes.

Doe ze in.........(ja ja, die beruchte kom).

Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze ook in plakjes. Deponeer die vervolgens ook in de kom.

Doe de rivierkreeftjes erbij en mix goed door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en verse, fijngehakte, basilicum.

Giet de witte wijnazijn er overheen (naar smaak) en de Lavendelolie (in die volgorde) en mix een laatste keer. 

 

Eet smakelijk!